Chcesz przygotować wyjątkowy gulasz z baraniny, który rozgrzeje Cię w chłodne dni i rozpali kubki smakowe? Nie ma lepszego sposobu na to niż stworzenie go samodzielnie w domowym zaciszu. Gulasz z baraniny to tradycyjne danie, które wymaga trochę czasu i uwagi, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje starania. Poniżej znajdziesz nasze sprawdzone wskazówki, jak przygotować doskonały gulasz z baraniny, który zachwyci Twoich gości.
Składniki
Zanim przystąpisz do gotowania, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Oto lista tego, co będziesz potrzebować:
- Baranina – około 1,5 kg, najlepiej z łopatki lub udźca
- Cebula – 2 duże sztuki, pokrojone w kostkę
- Czosnek – 4 ząbki, drobno posiekane
- Papryka czerwona – 1 duża sztuka, pokrojona w kostkę
- Marchew – 2 sztuki, pokrojone w plasterki
- Seler korzeniowy – 1 średnia sztuka, pokrojona w kostkę
- Pomidor – 2 sztuki, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Czerwone wino – 250 ml
- Bulion wołowy – 500 ml
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, majeranek, liść laurowy
- Mąka pszenna – do obtoczenia mięsa
Przygotowanie
Po zebraniu wszystkich składników możemy przystąpić do przygotowania gulaszu.
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Najpierw oczyść mięso z nadmiaru tłuszczu i błon. Następnie pokrój je w kostkę, wielkości około 3 cm. Oprósz mięso solą i pieprzem, a następnie obtocz je w mące pszennej.
Krok 2: Smażenie mięsa
Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni lub w garnku o grubym dnie. Wrzuć do niej pokrojone kawałki mięsa i obsmaż z każdej strony, aż będą złociste. Zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok.
Krok 3: Podsmażenie warzyw
Do tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Następnie dodaj paprykę, marchew, seler korzeniowy i pomidory. Smaż warzywa przez kolejne 5 minut.
Krok 4: Dodanie pozostałych składników
Po podsmażeniu warzyw, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Następnie wlej czerwone wino i bulion wołowy. Włóż również liść laurowy oraz dodaj przyprawy: paprykę wędzoną i majeranek. Całość doprowadź do wrzenia.
Krok 5: Duszenie
Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dus gulasz na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny. Mięso powinno stać się miękkie, a sos gęsty i aromatyczny. Co jakiś czas sprawdzaj, czy gulasz się nie przypala, i mieszaj zawartość garnka.
Serwowanie
Twój aromatyczny gulasz z baraniny jest już gotowy! Podawaj go gorący, najlepiej z domowym chlebem lub kluskami, a także ulubionym kiszoną lub ogórkiem konserwowym. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Oto kilka często zadawanych pytań dotyczących przygotowania gulaszu z baraniny:
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Czy mogę użyć innego mięsa niż baranina? | Oczywiście! Gulasz można przygotować także z wołowiny, wieprzowiny lub drobiu, stosując podobne metody przygotowania. |
| Czy konieczne jest dodanie wina do gulaszu? | Wino dodaje głębi smaku, ale jeśli preferujesz, możesz zastąpić je bulionem lub wodą. |
| Jak długo mogę przechowywać gotowy gulasz? | Gotowy gulasz można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni. Możesz także zamrozić go na później. |
Składniki
Zanim przystąpisz do gotowania, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Oto lista tego, co będziesz potrzebować:
- Baranina – około 1,5 kg, najlepiej z łopatki lub udźca
- Cebula – 2 duże sztuki, pokrojone w kostkę
- Czosnek – 4 ząbki, drobno posiekane
- Papryka czerwona – 1 duża sztuka, pokrojona w kostkę
- Marchew – 2 sztuki, pokrojone w plasterki
- Seler korzeniowy – 1 średnia sztuka, pokrojona w kostkę
- Pomidor – 2 sztuki, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Czerwone wino – 250 ml
- Bulion wołowy – 500 ml
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, majeranek, liść laurowy
- Mąka pszenna – do obtoczenia mięsa
Przygotowanie
Po zebraniu wszystkich składników możemy przystąpić do przygotowania gulaszu.
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Najpierw oczyść mięso z nadmiaru tłuszczu i błon. Następnie pokrój je w kostkę, wielkości około 3 cm. Oprósz mięso solą i pieprzem, a następnie obtocz je w mące pszennej.
Krok 2: Smażenie mięsa
Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni lub w garnku o grubym dnie. Wrzuć do niej pokrojone kawałki mięsa i obsmaż z każdej strony, aż będą złociste. Zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok.
Krok 3: Podsmażenie warzyw
Do tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Następnie dodaj paprykę, marchew, seler korzeniowy i pomidory. Smaż warzywa przez kolejne 5 minut.
Krok 4: Dodanie pozostałych składników
Po podsmażeniu warzyw, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Następnie wlej czerwone wino i bulion wołowy. Włóż również liść laurowy oraz dodaj przyprawy: paprykę wędzoną i majeranek. Całość doprowadź do wrzenia.
Krok 5: Duszenie
Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dus gulasz na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny. Mięso powinno stać się miękkie, a sos gęsty i aromatyczny. Co jakiś czas sprawdzaj, czy gulasz się nie przypala, i mieszaj zawartość garnka.
Serwowanie
Twój aromatyczny gulasz z baraniny jest już gotowy! Podawaj go gorący, najlepiej z domowym chlebem lub kluskami, a także ulubionym kiszoną lub ogórkiem konserwowym. Smacznego!
