Rolada śląska to tradycyjne danie kuchni śląskiej, które często pojawia się na świątecznych stołach i uroczystościach rodzinnych. Jej przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi instrukcjami staje się prostsze.
Składniki
Aby przygotować roladę śląską, będziesz potrzebować:
- Mięso wołowe lub wieprzowe (najlepiej polędwica lub schab) – około 1 kg
- Cebula – 2 sztuki
- Szynka gotowana – 200 g
- Przyprawy (sól, pieprz, majeranek, tymianek)
- Śmietana kremówka – 200 ml
- Przyprawa do mięsa
- Fix do mięsa
- Tłuszcz do smażenia
Przygotowanie
Aby przygotować roladę śląską, wykonaj następujące kroki:
- Natnij mięso wzdłuż na cienkie plastry, ale uważaj, aby nie przeciąć go całkowicie.
- Rozbij mięso tłuczkiem do mięsa, aby stworzyć cienką warstwę.
- Posyp mięso przyprawami, jak sól, pieprz, majeranek, tymianek.
- Na mięsie połóż plasterki szynki i pokrojoną w kostkę cebulę.
- Zwiń mięso w roladę i zabezpiecz wykałaczkami.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz i obsmaż roladę z każdej strony.
- Przełóż usmażoną roladę do naczynia żaroodpornego.
- Do patelni, w której smażyłeś roladę, wlej śmietanę kremówkę, dodaj Fix do mięsa i podgrzewaj mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Przelej sos na roladę.
- Zapiekaj roladę w piekarniku przez około 1-1,5 godziny w temperaturze 180°C.
Serwowanie
Po upieczeniu roladę śląską podawaj z ziemniakami lub kluskami śląskimi oraz surówką z kiszonej kapusty.
Przygotowanie rolady śląskiej może wymagać trochę pracy, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wysiłek. Pamiętaj o dokładnym przyprawieniu mięsa i starannym związaniu rolady, aby zachować soczystość i aromat tego tradycyjnego dania.
Najczęściej zadawane pytania
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Czy mogę użyć innego mięsa niż wołowina lub wieprzowina? | Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami mięsa, ale pamiętaj, że tradycyjnie rolada śląska jest przygotowywana z mięsa wołowego lub wieprzowego. |
| Jak długo powinienem smażyć roladę na patelni przed zapieczaniem? | Zalecamy smażenie rolady na złoty kolor z obu stron, co zajmuje zazwyczaj około 5-7 minut na każdą stronę. |
| Czy mogę użyć innych przypraw do mięsa? | Oczywiście, możesz dostosować przyprawy do swoich preferencji smakowych, ale tradycyjnie używa się soli, pieprzu, majeranku i tymianku. |
