Strogonow z wołowiny to klasyczne danie, które pochodzi z kuchni rosyjskiej, a obecnie cieszy się popularnością na całym świecie. Charakteryzuje się ono delikatnym mięsem wołowym, gęstym sosem śmietanowym i aromatycznymi dodatkami. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować wyśmienity strogonow z wołowiny, który zachwyci Twoich gości.
Składniki:
Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki:
- 500g wołowiny (np. polędwica)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 250g pieczarek
- 200ml bulionu wołowego
- 200ml śmietany 30%
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Oto jak przygotować pyszny strogonow z wołowiny:
- Najpierw pokrój wołowinę w cienkie paski, a następnie oprósz je solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor. Przełóż je do osobnego naczynia.
- Na tej samej patelni rozpuść masło i podsmaż posiekane cebule oraz czosnek, aż staną się one miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż je razem z cebulą przez kilka minut, aż zmiękną.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby powstała gładka masa.
- Stopniowo wlewaj bulion wołowy, cały czas mieszając, aby sos zgęstniał.
- Po kilku minutach dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie, aż sos będzie gładki i kremowy.
- Wróć do patelni mięso, które wcześniej odłożyłeś, i wlej do sosu. Gotuj wszystko razem przez około 5-7 minut na małym ogniu, aby mięso było miękkie i soczyste.
- Na koniec dopraw całość solą i pieprzem według własnego uznania.
Serwowanie:
Strogonow z wołowiny najlepiej smakuje podany gorący, na talerzu z ugotowanym ryżem lub kluskami, posypany posiekaną natką pietruszki. Możesz również podać go z ziemniakami lub makaronem. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i aromatowi na pewno zaskoczysz swoich bliskich!
Jakie mięso na strogonow?
Tradycyjnie do przygotowania strogonowa używa się mięsa wołowego, najlepiej polędwicy. Jest to mięso delikatne i soczyste, które po odpowiednim przygotowaniu rozpływa się w ustach. Jednak możesz również użyć innego kawałka wołowiny, takiego jak rostbef czy antrykot, jeśli masz swoje ulubione kawałki mięsa.
Najczęściej zadawane pytania:
W tej sekcji odpowiemy na kilka często zadawanych pytań dotyczących przygotowania strogonowa z wołowiny:
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Czy można użyć innych grzybów niż pieczarki? | Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, takimi jak borowiki czy kurki, aby nadać swojemu strogonowowi unikalny smak. |
| Jak długo należy podsmażać mięso? | Mięso należy smażyć na złoty kolor, co zazwyczaj zajmuje około 2-3 minuty z każdej strony, aby zachować soczystość. |
| Czy można zastąpić bulion wołowy? | Tak, jeśli nie masz bulionu wołowego, możesz użyć bulionu drobiowego lub warzywnego, ale pamiętaj, że zmieni to trochę smak końcowego dania. |
| Czy strogonow można zamrozić? | Tak, strogonow z wołowiny świetnie się nadaje do zamrażania. Po odmrożeniu można go ponownie podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. |
